Tercera població de l'illa, Alaior és una comunitat artesana i industrial, amb 7000 habitants i un terme municipal de 107,20 quilòmetres quadrats. Conté una nombrosa quantitat de jaciments arqueològics, la qual cosa palesa l'antiguitat de l'ocupació humana. Com a vila, fou manada fundar pel rei Jaume II de Mallorca el 1304 per compra de la finca de Ihalor, d'on deriva l'actual topònim.
No obstant això, l'existència de la parròquia de Santa Eulàlia (avui patrona de la vila) ‚és anterior, doncs figura esmentada en el Pariatge de 1303.
El 1439, quan Galceran de Requesens dictà la sentència arbitral sobre l'ordenament municipal de Menorca, Alaior va obtenir Universitat particular, entesa com a institució de govern local, i, per tant, l'antecedent històric de l'actual Ajuntament. Per Reial Decret de 20 de juliol de 1926 li fou concedit el títol de ciutat.